Nathalie

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Pain express

Pas le temps de regarder lever la pâte des heures et des heures? Pas envie de sortir en pyjama acheter une baguette à la boulangerie du coin? Voici la solution: le pain express!

  1. Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez 250 g de farine (blanche ou complète), 6 g de sel marin et 4 g de bicarbonate de soude.
  2. Ajoutez petit à petit 25 cl de lait entier, en mélangeant rapidement et sans insister des masses, avec une cuiller en bois.
  3. Saupoudrez votre plan de travail de farine, posez-y la pâte et façonnez-la en boule. Aplatissez-la légèrement et roulez-la généreusement dans la farine.
  4. Faites des entailles profondes en forme de croix sur le pain avec un couteau aiguisé. Mettez-le sur une feuille de papier cuisson et faites cuire 20 à 30 mn.

Le truc Pour vérifier si le pain est cuit, retournez-le et tapotez sa base: il doit sonner creux.

Recette du livre Pains&viennoiseries maison Pas à Pas,Marabout.